Jamón Ibérico D.O. Extremadura

Jamón Ibérico D.O. Extremadura

$ 19,500.00 MXN


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  • Descripción
  • Elaboración

42 meses maduración. 8.5 kg aprox. D.O. Dehesa Extremadura 100% Bellota pata negra.

BELLOTA Denominación de Origen Dehesa.
Disfruta de un doble control interior que se basa en los criterios de trazabilidad más estrictos del mercado y control exterior gestionado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. BELLOTA, solamente ocupa el 2% de toda la producción de jamones Españoles y nace gracias a la inmensa dehesa que la produce. La naturaleza decide la cantidad de jamones de BELLOTA que pueden hacerse, que es limitada: Se pueden producir más animales en granjas intensivas, pero las dehesas son únicas.

Extremadura es la tierra de crianza del Cerdo Ibérico, no hay que olvidar que incluso otras denominaciones de origen como pueden ser Guijuelo y Jabugo se han nutrido tradicionalmente de los cerdos ibéricos extremeños para la elaboración de sus afamados jamones y embutidos. Dehesa de Extremadura como denominación de origen ofrece la garantía y calidad que exigen los mejores paladares. El Jamón Ibérico de Bellota D.O. Dehesa de Extremadura es sin duda alguna uno de los mejores en cuanto a paladar, sabor y aromas.
Temperatura de conservación 15-18ºC. Mantener en un lugar fresco y seco, sin embargo nunca refrigerar. No exponer a más de 18 ºC, ya que puede producir un exceso de oxidación y curación. Evitar zonas de asadores, planchas, o fuentes de calor excesivos. Idealmente colgado o colocado en un jamonero. Cortar justo antes de su degustación comenzando el corte por la parte más fina y reservando una loncha de tocino para cubrir la zona expuesta al corte.