Jamón Ibérico raza pura Julián Martín

$ 22,900.00 MXN


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Pierna de jamón ibérico, raza 100% pura , alimentada 100% con bellota. 8 kg aprox. D.O. Gijuleo , España

El famoso Pata Negra de Julián Martín tiene su lugar entre estas cuatro joyas de la gastronomía mundial. Está presente en las mesas más distinguidas, pero también transforma los momentos más simples en ocasiones inolvidables. Es el sabor y el aroma de esta raza única de fama internacional, desde que los romanos lo descubrieran hace más de dos mil años.

En los productos 100% ibérico de bellota (anteriormente ibérico puro) de Julián Martín se pueden reconocer los caracteres que hacen de este producto la joya de la gastronomía ibérica y satisfacen los paladares más exigentes. Desde su morfología, fruto de la cuidadosa selección genética de nuestras propias estirpes de cerdo ibérico, hasta su sabor y aroma fruto de la montanera en alguna de las mejores dehesas de la península y su lenta maduración y curado en nuestras bodegas naturales.
Además de transmitirnos el sabor único de las bellotas que consume el cerdo ibérico durante la montanera, la cuidadosa selección de los mejores cruces de razas del tronco ibérico y el cuidadoso trato que reciben durante su curación hacen de esta gama completa de productos una auténtica delicia para el paladar. Entre todos ellos, el Jamón ibérico de bellota Julián Martín es una de las estrellas más extendidas de nuestra producción.

Elaborados a partir de cerdos de raza ibérica, son criados en dehesas y alimentados a base de hierbas y piensos, y en época de montanera (entre noviembre y marzo), de bellotas y pastos. Seleccionados uno a uno en origen pasan 4 años de curación en secadero natural en Salamanca para que alcancen su momento perfecto de consumo.