Ribas del Cua

Ribas del Cua

$ 191.00 MXN


+ -
  • Descripción
  • Elaboración

D.O. Bierzo /100% Mencía / Jóven

Este vino presenta un bonito color rojo picota con tonos violetas. Ofrece una gran intensidad aromática, donde domina la serie de frutos rojos (frambuesa, cassis y grosella) y negros (mora y cereza), así como de frutos tropicales (plátano y piña), conservando el carácter vegetal de la variedad Mencía. En la boca resulta muy agradable, fresco, equilibrado, untuoso y largo, con un final aromático muy intenso a macedonia de frutas.

Partiendo de una vendimia rigurosamente controlada y seleccionada en el viñedo, éste vino tinto se elaboró con la técnica de fermentación con granos enteros, como sistema para obtener la máxima expresión frutal posible. Las bayas son prensadas antes de que el mosto escurrido finalice la fermentación alcohólica, y continuando la misma junto al mosto procedente de los granos enteros prensados. Todo éste proceso se realiza a una temperatura de fermentación baja y se afina con una suave clarificación y estabilización del vino antes de su embotellado

Una vendimia rigurosamente controlada y seleccionada en el viñedo, este vino tinto se elaboró fermentando las bayas enteras a baja temperatura, con el fin de extraer de los hollejos todo el potencial de aromas varietales. Seguidamente se prensó la vendimia continuando la fermentación alcoholica del líquido flor junto con el prensa, en ausencia de hollejos.